ajinomoto

Ajinomoto-धीमा जहर

Ajinomoto-धीमा जहर
Ajinomoto-धीमा जहर

Ajinomoto-धीमा जहर- सफेद क्रिस्टल से दिखने वाले छोटे दाने ही Ajinomoto कहे जाते हैं,

अजीनोमोटो का इस्तेमाल खाने के स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है

खाने के स्वाद को बढ़ाने वाले इस मसाले को डॉक्टर ने धीमा जहर मना है|

भारत के साथ ही दुनिया भर के अधिकतम देशों में इसका प्रयोग खाने में डाले जाने मसाले के रूप में किया जाता है

What is Ajinomoto

इसका व्यापारिक नाम मोनो सोडियम ग्लूटामेट है, अजीनोमोटो एक जापानी कंपनी है अजीनोमोटो कंपनी में खाद्य पदार्थों का निर्माण क्या जाता है|

इसे संक्षिप्त रूप में MSG कहां जाता है अजीनोमोटो की कंपनी का मुख्य कार्यालय Chuo मैं स्थित है| 26 देशों में इसका काम होता है|

अजीनोमोटो की खोज

Ajinomoto की खोज जापानी वैज्ञानिक डॉ किकुने आइकेडा के द्वारा खोजा गया था उन्होंने मामी के रूप में इसका स्वाद पहचाना इसका अर्थ होता है सुखद स्वाद. इसका प्रयोग जापानी सूट में क्या जाता है| इसका स्वाद नमक के जैसा होता है छोटे चमकीले क्रिस्टल जैसा अजीनोमोटो में प्राकृतिक रूप से amino acid पाया जाता है

अजीनोमोटो का उपयोगअजीनोमोटो का उपयोग

अजीनोमोटो खाद्य पदार्थ के स्वाद को बढ़ा देता है, साथी MSG बाजार में ठीक कम कीमत में तथा आसानी से मिल जाता है इस कारण इसका प्रयोग वर्तमान समय में अत्यधिक हो रहा है| तथा लोग इसका प्रयोग खाने के स्वाद बढ़ाने में अधिक से अधिक कर रहे हैं यदि इसका प्रयोग निश्चित मात्रा में किया जाता है तो यह सुरक्षित है लेकिन इसके अधिक मात्रा में प्रयोग करने से शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है|

What are the Side Effects of Ajinomoto (MSG)

अध्ययन से पता चला है की MSG का अधिक प्रयोग करने से metabolic syndrom, high Cholesterol, high blood pressureएक्स्ट्रा बॉडी फैट आदि बीमारियां उत्पन्न होती है

अधिक प्रयोग से चेहरे गर्दन में जलन की संभावना, सांस लेने में तकलीफ, सिर दर्द, उल्टी, जी मचलना, fast heartbeats होना आदि सामान्य लक्षण उत्पन्न होते हैं| MSG का प्रयोग सब्जियों के मसाले के रूप में किया जाता है|

इसका विशेष उपयोग चाइनीस फास्ट फूड के रूप में किया जाता है इसके प्रयोग से Chinese food अत्यधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं इस कारण लोग इसका प्रयोग अत्यधिक रूप से खाने में करते हैं|

समुद्री मछलियों. टमाटर, पनीर और मशरूम आदि पदार्थों में सटीक रूप से ग्लूटामेट अधिक मात्रा में मैं जाता है इसलिए इसमें इसका उपयोग नहीं किया जाता है तथा इसका उपयोग हानिकारक हो सकता है|

Side Effects of AjinomotoAjinomoto

चीन की रसोइयों में सबसे पहले MSG का प्रयोग होता था परंतु अब धीरे-धीरे घरों में इसका प्रयोग क्या जाता है| समय की कमी के कारण लोग fast food और maggie जैसे भोजन को 2 मिनट में तैयार करके खाना पसंद करते हैं के खाने में इसकी मात्रा अधिक होने के कारण यहां धीरे-धीरे हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाता है

जिस प्रकार नशे की हमें लत लग जाती है उसी प्रकार इसका बार-बार प्रयोग करने से हमें इसकी लत लग जाती है| इस कारण उस उस भोजन को बार-बार खाने की इच्छा होती है|

Insulin की मात्रा बढ़ने का कारण, इसका प्रयोग है जब MSG युक्त भोजन करते हैं जिसके कारण ब्लड में ग्लूटामिन का लेवल बढ़ जाता है इसके कारण शरीर पर गंभीर प्रभाव पड़ता है

इसके प्रयोग से पर विशेष प्रभाव पड़ता है साथ ही thyroid और cancer जैसे खतरनाक रोग उत्पन्न होते हैं

अजीनोमोटो का उपयोग हानिकारक

अजीनोमोटो को जहां सुरक्षित माना गया है वहीं पर खाने से पर प्रभाव पड़ते हैं जो निम्न प्रकार है|

Ajinomoto for Pregnant WomenAjinomoto for Pregnant Women

गर्भावस्था में जिन खाद्य पदार्थों में अजीनोमोटो का प्रयोग किया जाता है| उसका प्रयोग नहीं करना चाहिए गर्भावस्था के दौरान, शरीर और अजन्मे बच्चे खाद्य पदार्थों के प्रति hypersensitive हो जाते हैं| अत्यधिक MSG ग्लूटामेट को बढ़ा देता है जिसके कारण बच्चा प्लेसेंटा खाद्य आपूर्ति प्राप्त नहीं कर पाता तथा यह प्लेसेंटा मैं बाधा उत्पन्न करता है जिसके कारण बच्चे में विकास को प्रभावित करता है|

यदि इसका सेवन गर्भवती महिला द्वारा किया जाता है, तो यह बच्चे के neurotransmitter पर बुरा प्रभाव डालता है| साथ ही यह शरीर में सोडियम की मात्रा को अत्यधिक बढ़ा देता है इसके कारण blood pressure बढ़ जाता है साथ ही पैरों में सूजन की समस्या बढ़ जाती है|

 Headaches (Migraine Trigger)Headaches (Migraine Trigger)

Ajinomoto का यदि भोजन में निरंतर प्रयोग किया जाता है इससे Migraine की समस्या उत्पन्न होती है इस रोग में सिर के आधे भाग में अत्यधिक दर्द होता है

MSG is Bad for Heart

इसका अधिक सेवन करने से अचानक धड़कन का बढ़ना, सीने में दर्द होना, हृदय की मांसपेशियों में खींचाव उत्पन्न होना आदि समस्या उत्पन्न होती है

Ajinomoto Effects on Nerves

MSG अधिक के प्रयोग के कारण तंत्रिका तंत्र मैं असंतुलन उत्पन्न होता है|  जिसके कारण गर्दन का अकड़ना शरीर में सेंसेशन उत्पन्न होना इसके सेवन से Parkinson’s and multiple sclerosis, Alzheimer’s आदि रोगों के लक्षण उत्पन्न होते हैं और अनिंद्रा, थकावट आदि लक्षण उत्पन्न होते हैं

Weight Gainwait gain

Msg के अधिक सेवन करने से शरीर में अत्यधिक सेठ जमा होने का खतरा रहता है लेप्टिन hormone, भोजन के अधिक सेवन से बचने का संदेश मस्तिष्क को देता है अजीनोमोटो से इस हार्मोन पर प्रभाव पड़ता है जिसके कारण ज्यादा भोजन करने से मोटापा बढ़ता है

Sleep-Disordered Breathing

रिसर्च के अनुसार अजीनोमोटो के अधिक प्रयोग से MSG के कारण और Sleep-Disordered Breathing का खतरा बढ़ जाता है

बच्चों के लिए हानिकारक

MSG युक्त भोजन बच्चों को नहीं देना चाहिए, बच्चों में यहां अत्यधिक नुकसानदायक होता है| इससे बच्चों में डाइजेशन संबंधित न्यूरल संबंधित तथा स्किन संबंधित रोग उत्पन्न होते हैं|

 

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